Alistan rueda de negocios gastronómica para conectar a productores con restaurantes en Chiapas
Productores chiapanecos y restauranteros alistan la Rueda de Negocios Gastronómica de la Semana Gastronómica Chiapas 2026 en Tuxtla Gutiérrez para abrir nuevos canales de comercialización directa.
El recorrido de organización se realizó en el Mirador del Cañón del Sumidero, donde se revisaron aspectos logísticos y operativos del encuentro. Participaron representantes de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera, del Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, del Buró Municipal de Turismo y del Instituto Tuxtleco de Arte y Cultura.
De acuerdo con lo informado, asistieron Cristhian Pérez, presidente de Canirac Chiapas; Karina González, tesorera; Fernando Mayorga Acero, vicepresidente de Relaciones Institucionales; y Sergio Enrique Farrera Ordóñez, afiliado y propietario de Panadería Colonial. También estuvieron Alma Palacios y Azucena Magaña, representantes del Buró de Turismo Municipal.
En la organización participan el Ayuntamiento de Tuxtla Gutiérrez, encabezado por Ángel Torres; el Buró Municipal de Turismo, a cargo de Jorge Trujillo Rincón, y el Itac, dirigido por Gabriela Abarca Flores. La iniciativa busca fortalecer el turismo comunitario y vincular de forma directa a productores de las comunidades con establecimientos restauranteros.
Además de abrir nuevos mercados para el campo chiapaneco, la rueda de negocios pretende que los restaurantes incorporen una mayor variedad de ingredientes y productos elaborados en el estado. Con ello se busca fortalecer una cadena de valor que inicia con los productores y concluye en las mesas de los consumidores.
Con información de medios locales.
