Tilapia del Grijalva pasa la prueba: 74 pescados sin plomo ni cadmio en Osumacinta y Mezcalapa
Ninguna de las 74 tilapias pescadas en febrero en Osumacinta y Mezcalapa tuvo plomo ni cadmio detectable, revela una tesis de la Unicach presentada en agosto.
Es pesca artesanal, no de jaulas. La que comen las familias. Cooperativas pesqueras entregaron los ejemplares y el músculo se analizó en el laboratorio de El Colegio de la Frontera Sur en San Cristóbal de Las Casas, de acuerdo con la tesis.
El muestreo se hizo en febrero de 2026 en tres puntos del río Grijalva. Recolectaron 25 tilapias en Roberto Barrios, 25 en Rómulo Calzada, ambas de Mezcalapa, y 24 en la cabecera de Osumacinta. El trabajo fue presentado en agosto por Ana Cristina García Gómez, con dirección de la doctora Rebeca Isabel Martínez Salinas.
La medición usó espectrofotometría de absorción atómica con horno de grafito. El método detecta cadmio desde 30 microgramos por kilo y plomo desde 400 microgramos por kilo. Todas las muestras quedaron por debajo de esos umbrales. Con esa base, cumplen la NOM-242-SSA1-2009, que permite hasta 0.5 miligramos de plomo por kilo.
Hay un matiz. El Codex Alimentarius de FAO y OMS es más estricto con el plomo: 0.3 miligramos por kilo. Como el método no distingue valores menores de 0.4, el estudio no permite afirmar que esté por debajo del límite internacional, solo que no rebasa el mexicano.
La autora modeló escenarios hipotéticos con pescado al tope de la norma. Para un niño de 14 kilos con alto consumo, el riesgo por cadmio subiría y 31% podría superar la referencia de plomo en sangre, según un modelo estadounidense. La tesis aclara que no es daño observado y que el consumo real no se midió. También halló pH alto en Osumacinta y tallas bajo 25 centímetros en Roberto Barrios. Recomienda monitoreo permanente con métodos más sensibles.
Con información de medios locales.
