Traspatios en La Concordia rinden menos de diciembre a abril, documenta estudio de Unach

El trabajo fue realizado por investigadores de la Facultad de Ciencias Agronómicas de la Unach en Villaflores y apareció en el volumen 58, número 2, de 2026 de la Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Cuyo. De acuerdo con el estudio, se siguió durante un ciclo anual a 130 hogares para medir qué alimentos compran, qué producen mes por mes junto a la casa y en qué meses se sienten satisfechos con lo que comen.

Al ordenar 27 alimentos de la canasta básica, el frijol quedó en primer lugar de prioridad de compra, seguido de verduras, pollo, pescado, huevo, leche y carne de res. La tortilla apareció en un nivel intermedio, junto al café y la carne de cerdo, porque muchas familias la preparan con maíz propio de la milpa y no del traspatio, según el artículo.

En los traspatios dominan las aves como gallinas, guajolotes y patos, con presencia menor de cerdos. Los huevos y la carne de pollo estuvieron disponibles todo el año para consumo regular y venta ocasional, mientras el cerdo funciona como ahorro familiar que se vende cuando sube de precio o hay una emergencia. Los traspatios dedicados a cerdos son los más grandes y el resto mide en promedio entre 314 y 453 metros cuadrados.

La disponibilidad de plantas cambia por temporada. El grupo de mayor producción, con pico en junio y julio, reúne mango, plátano, papaya, hierbabuena, chipilín y chile. Un segundo grupo con nance, naranja, chayote, hoja santa, epazote y cilantro escasea de marzo a mayo y repunta de septiembre a noviembre. El tercer grupo, con 24 especies como tamarindo, guanábana, aguacate, jitomate y cebolla, aparece por temporadas cortas y desaparece por meses.

El limón, presente todo el año, obtuvo el Índice de Valor de Uso más alto con 2.418 por sus múltiples usos en la cocina. Le siguió el grupo intermedio con 1.369 por especies de uso culinario difícil de sustituir. La satisfacción alimentaria tocó su punto más bajo de diciembre a abril y mejoró de junio a octubre, en temporada de lluvias.

Para los autores, la seguridad alimentaria depende más de cómo se combinan las especies a lo largo del año que del volumen producido. El propio artículo advierte que describe un solo ciclo en un solo municipio y que un año atípico puede mover los patrones, por lo que propone integrar variables ambientales, productivas y económicas para la planeación agrícola local.