Lleva aroma de 182 mil productores: café de Chiapas conquista el World of Coffee en Panamá

El trago chiapaneco se plantó en la mesa grande del café de especialidad. El Panama Convention Center reunió del 23 al 25 de octubre a compradores, tostadores y especialistas de distintos países. Chiapas llegó con el respaldo de 13 regiones cafetaleras y la fuerza de sus comunidades productoras.

El director general del INCAFECH, Jorge Baldemar Utrilla Robles, encabezó la representación de más de 182 mil productoras y productores. Dijo que estar en un foro de esa talla visibiliza el esfuerzo de miles de familias y reafirma el potencial del estado en los mercados especializados. “Cuando Chiapas está presente en los grandes espacios internacionales del café, también están presentes nuestras productoras y productores”, afirmó.

La apuesta va más allá de presumir el grano. La presencia en Panamá abrió la puerta a contactos con compradores, intercambio de experiencias y lectura de tendencias que premian calidad, identidad y trazabilidad. Es la ruta para acercar el café estatal a los mercados que mejor pagan.

Utrilla Robles subrayó que el esfuerzo se alinea con la visión del gobernador Eduardo Ramírez Aguilar, a través de la estrategia Café con Humanismo. Aroma y sabor de la Nueva ERA. Explicó que por instrucciones del mandatario se busca que el reconocimiento a la calidad se traduzca en mejores oportunidades para quienes lo producen.

Esa política incluye plantas de café, herramientas, capacitación y asistencia técnica, además de impulso a la calidad, la innovación y la comercialización. El objetivo, dijo, es una cafeticultura más competitiva y sostenible. Detrás de cada taza chiapaneca, recordó, hay historia, conocimiento y esfuerzo que ahora quieren que llegue más lejos.