Milpa en vaso: estudiantes de Palenque ganan concurso nacional con sopa de maíz y chipilín
Estudiantes del IPN Campus Palenque ganaron el primer lugar nacional con MILPA’MÍ, una sopa instantánea de maíz, frijol y chipilín presentada en la Ciudad de México.
El triunfo se dio durante el 5.º Foro Tecnológico Plant-Based Protein Innovations 2026, con sede en el Tecnológico de Monterrey, Campus Ciudad de México. Ahí el equipo chiapaneco presentó su propuesta frente a proyectos enfocados en alimentos de origen vegetal, de acuerdo con reportes ciudadanos difundidos hasta el momento, aún no confirmados con un comunicado oficial.
MILPA’MÍ busca llevar los sabores de la milpa a un formato rápido y práctico. Está elaborada con maíz, frijol y chipilín, ingredientes presentes en la alimentación cotidiana de muchas familias del estado, y apuesta por una receta de origen vegetal como alternativa a las sopas instantáneas tradicionales.
El maíz y el frijol forman parte de la alimentación mexicana desde hace generaciones, mientras el chipilín es una hierba muy usada en la gastronomía del sureste. Con esa combinación, los estudiantes adaptaron la milpa chiapaneca a una preparación rápida, según la información disponible.
Detrás del proyecto están Paulina Preciado García, Keyla Maday Solórzano Vázquez, Kevin Anthoni Torres Vázquez, Gloria Regina Velázquez Jiménez y Carlos de Jesús Ferrer Veloz. Hasta el momento no se han dado a conocer detalles sobre la evaluación del jurado ni sobre los próximos pasos para el producto.
Con información de redes sociales.
