Prenden el fogón en San Cristóbal: llega el primer Festival del Mole y el Asado Coleto
El mole y el asado coleto tendrán su propia fiesta en San Cristóbal de Las Casas: el primer festival gastronómico se hará el 21 y 22 de noviembre con cocineras tradicionales, chefs y Oaxaca como invitado.
La cita la arman cocineras tradicionales de Chiapas, el colectivo de chefs con Legalidad y Tradición y autoridades locales, rumbo a los 500 años de fundación de la ciudad. Entre los participantes anunciados están Miroslava Santillana, Alfredo Zepeda, Rocío Arellano, Jorge Mijangos, Gabriela Carrillo, Alejandra Gutiérrez y Óscar López.
El programa incluye diálogos gastronómicos, exposiciones fotográficas, demostraciones de cocina en vivo y actividades culturales sobre la historia e identidad coleta. Todo girará alrededor del fogón, con la cocina regional como protagonista.
El sábado 21 de noviembre la fiesta será de gala en el Museo de San Cristóbal (MUSAC), con el chef oaxaqueño Mario Come como invitado especial. Será la única actividad con costo, de acuerdo con los organizadores.
El domingo 22 la muestra se abre al público en el Parque de los Héroes, detrás del MUSAC, de 11:00 a 15:00 horas. Habrá mole, asado coleto, platillos tradicionales y postres de rescate, además de música. La entrada será libre y los organizadores invitaron a familias sancristobalenses y visitantes a sumarse para impulsar a restaurantes, productores y el turismo del municipio.
Con información de medios locales.
