San Cristóbal presume su sabor: anuncia primer Festival del Mole y Asado Coleto por sus 500 años
San Cristóbal de Las Casas tendrá su primer Festival del Mole y el Asado Coleto los días 20, 21 y 22 de noviembre, rumbo a la celebración de sus 500 años, con Oaxaca como invitado especial.
La presidenta municipal, Fabiola Ricci Diestel, presentó el encuentro en coordinación con el colectivo de chefs y cocineras tradicionales “Con legalidad y tradición”. El grupo lo integran Miroslava Santillana, Alfredo Zepeda, Rocío Arellano, Jorge Mijangos, Gabriela Carrillo, Alejandra Gutiérrez y Óscar López, de acuerdo con lo informado por el Ayuntamiento.
Durante tres días habrá diálogos gastronómicos, exposiciones fotográficas, demostraciones de cocina en vivo y actividades culturales para reconocer la historia, identidad y diversidad de la cocina coleta. El festival reunirá a talentos locales y tendrá a Oaxaca como estado invitado, con la participación especial del chef Mario Come Oaxaca.
El plato fuerte será la comida de gala de cinco tiempos, acompañada de vinos mexicanos, el sábado 21 de noviembre en el MUSAC. Tendrá un costo de recuperación de mil 250 pesos y cupo limitado a 110 personas, con boletos disponibles en el MUSAC y en Porfiria.
El domingo 22 de noviembre se realizará la muestra gastronómica en el Parque de los Héroes, de 11:00 a 15:00 horas, con venta de mole, asado coleto, platillos tradicionales y postres de rescate, además de música. La entrada será gratuita en todas las actividades, con excepción de la cena de gala.
La alcaldesa destacó que el encuentro busca preservar y transmitir a las nuevas generaciones la riqueza gastronómica sancristobalense. Dijo que además impulsará el turismo y la economía local, con oportunidades para restaurantes, productores y prestadores de servicios.
Con información de medios locales.
