Se desploman a la mitad: tablajeros de Chiapas están contra las cuerdas por la carne cara
Las ventas de carne de res se desploman hasta 50% en mercados de Chiapas. El kilo ya cuesta hasta 150 pesos y los tablajeros lanzan ofertas para no perder la mercancía.
El golpe llega directo al mostrador. Los pasillos de los centros de abasto lucen semivacíos y los puestos cierran el día con carne rezagada que no se vendió.
Los locatarios lo explican sin rodeos: surtir sale carísimo. El kilo en puntos de abastecimiento se mantiene entre 115 y 116 pesos durante gran parte de 2026, de acuerdo con comerciantes.
A eso se suma el traslado, la luz, el hielo y el mantenimiento del local. El precio final al consumidor se dispara entre 130 y 150 pesos por kilo en muchos establecimientos.
Las amas de casa ya le sacan la vuelta. Compran menos carne a la semana o la cambian por alimentos más baratos, dijo el tablajero Juan Morales, del mercado Juan Sabines.
La carne no espera y eso los tiene contra la pared. Es un producto perecedero, exige refrigeración constante y tiene pocas horas para venderse en óptimas condiciones.
La salida es rematar antes de perderlo todo. Los expendedores improvisan promociones y ofertas al cierre de la jornada para sacar la mercancía y recuperar algo de lo invertido.
Con información de medios locales.
